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Risotto aux petits légumes et mascarpone

 Risotto aux petits légumes et mascarpone

11/9/2008

Hier soir j'ai cuisiné un risotto aux petits légumes vite fait que mes enfants et mon mari ont adorés, si vous avez envie de tester voici la recette:

 

- 2 échalottes                                 

- 1 tasse de riz à risotto

- 400 gr de petits légumes frais, congelés ou en boite (petits pois, carottes, maïs...)

- 1 litre et demi de bouillon légume ou volaille

- 200 gr de mascarpone

- poivre et sel

 

Peler et émincer les échalottes, les faire revenir dans un peu de d'huile d'olive. Ajouter le riz, laisser le riz devenir légèrement transparent. Ajouter les petits légumes, mouiller avec le bouillon. Saler, poivrer. Laisser le riz pomper le bouillon, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le mascarpon.

 

Bon appétit! Et si vous testez ma recette, revenez me dire si vous avez aimé ça!

 

Zaxela

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Catégorie : Cuisine